Mate, my love...
herz: awake
Durch eine meiner Ex-Cheffinnen lernte ich vor einigen Jahren, wie man Matetee in Südamerika trinkt, nämlich aus einem speziellen Gefäß, der Kalebasse und einem metallenen Strohhalm mit Siebstück am Ende, dem Bombilla. Als wir für einige Monate eine argentinische Praktikantin hatten, war das erste, was sie mitbrachte, ihre eigene Calabaza (oder "Guampa") plus Bombilla und dazu eine Kilotüte Matetee. Jeden Morgen füllte sie die Calabaza bis zur Hälfte mit Teeblättern, goß Wasser auf und immer wieder nach, wenn sie das Gefäß leergetrunken hatte. Mit Mate kann man eben auch mehrere Aufgüsse machen, wie mit Grüntee.
Während der Diplomarbeitsphase trank ich oft und gern eine Matemischung mit Ysop und Apfelstückchen, allerdings wie normalen Tee aufgebrüht. Und vor 2 Tagen liefen der Liebste und ich an einem Teelädchen vorbei, in dem mich ein eben solches Zierkürbisgefäß plus Bombilla im Set anlachte. 
Nun ja, jetzt habe ich ein vorzeitiges Weihnachtsgeschenk und weihe die Calabaza gerade ein. Die muss nämlich zweimal für jeweils 24h mit einer 50:50-Mischung aus Mateblättern und heißem Wasser aufgegossen werden, damit der dabei entstehende Teebelag den Kürbis versiegelt und verhindert, dass er Geschmacksstoffe an den Tee abgibt. Eine Calabaza wird demnach auch immer nur kurz ausgespült, aber nicht wirklich saubergeputzt.
Bis diese ganze Zeremonie durch ist, trinke ich den Mate (mit reichlich Stevia) eben aus einer normalen Tasse aber nach traditioneller Zubereitung und mit der Bombilla. Holla, das macht wach! *g* Und ich finds lecker, auch wenn das scheinbar Gewöhnungssache ist und viele das Zeug zu herb finden. Ist ein wenig wie starker Grüntee.
Und bei der Zubereitungsweise ist der Teeverbrauch natürlich relativ hoch, also habe ich einen Onlineversand aufgetan, der all die südamerikanischen Sorten jeder Couleur auch im Kilopack führt. Da werde ich wohl bald bestellen müssen, denn die ersten 100g gehen bald zur Neige. ;-)
----------------------------------------
Edit: 3 verschiedene Matesorten sind mein, insgesamt 2 Kilo *harr*! Darunter die Sorte meiner Chefin und die unserer Praktikantin. *g*







